昭通新闻网 发表于 2024-5-6 15:08:36

麻酱花卷

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食材明细
主料
[*]面粉300g

辅料
[*]酵母粉3g

调料
[*]芝麻酱1勺
[*]酱油1勺
[*]五香粉少许
[*]盐少许
[*]炒芝麻5g
[*]清水160g
[*]糖10g


[*]咸香口味
[*]蒸工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度

麻酱花卷的做法步骤

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1
面粉里加入酵母粉和糖。

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2
加入适量的清水和成面团,放至一旁,发酵30~60分钟。

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3
一勺芝麻酱,一勺酱油。

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4
和匀。

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5
发好的面放入案板。

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6
和成光滑的面团。

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7
擀成薄一点的大面皮。

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8
倒入麻酱。

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9
用刮刀刮平。

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10
表面依次撒入五香粉、盐、面粉、芝麻。

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11
两端面皮对内折。

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12
再从中间对折。

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13
切成小段。

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14
两块叠在一起。

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15
用筷子按压。

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16
底部捏紧即可。

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放入锅里,二次发酵15分钟后开大火蒸。

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18
蒸15分钟左右关火,焖5分钟再开盖。

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19
成品。

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20
成品。


来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   馒头花卷

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